瞭解義式水果冰淇淋、水果冰淇淋、雪酪、S

   我們這次來談談純水果所做出來的冰淇淋，在市面上對於這種只用水果做出來的冰淇淋或冰品，有很多的名稱，有人叫水果冰淇淋，有人叫義式水果冰淇淋，也有人叫雪酪，當然也有人用英文Sorbet來叫它。以上的稱法都對，都是拿來形容這樣的用純水果做出來的冰品。 這種以新鮮水果或是果泥為主要原料的冰品，口感特別的清爽，作為夏日消暑的甜點，或是用在高級餐廳裡，作為每道菜之間清除口中殘餘味道，都是最佳的選擇。有別於牛奶底的冰淇淋，食用這類的冰淇淋，感覺沒什麼負擔，又吃得出來有新鮮水果現做的味道。最大的特色就是，讓會害怕食用高熱量冰淇淋的人，多了一種完全零脂肪冰淇淋的選項。    怎麼做出這樣的冰品呢，我們可以用原料及作法兩項來進入。